Kentang goreng adalah sejenis makanan yang menggunakan kentang sebagai bahan mentah, dipotong menjadi jalur dan digoreng. Sebagai salah satu makanan segera yang paling biasa, ia popular di seluruh dunia. Kerepek kentang bentuknya sama dengan kentang goreng, berbeza dengan kaedah tradisional kentang goreng, kerepek kentang menggunakan proses penyahhidratan penggorengan suhu rendah, letak bahan di bawah tekanan yang dikurangkan, dan mencapai tujuan menggoreng dengan cepat mengeluarkan kelembapan pada suhu yang lebih rendah. (65-100 darjah ).
Teknologi VF berbanding dengan teknologi tradisional
① Teknologi tradisional menghasilkan makanan dengan kandungan minyak 25 peratus —35 peratus , penggunaan jangka panjang tidak baik untuk kesihatan; teknologi VF menghasilkan rangup kentang mengekalkan kandungan minyak pada 2 peratus —8 peratus , dan proses pengeluaran menggunakan minyak sayuran sebagai medium dehidrasi.
② Teknologi tradisional mengamalkan proses menggoreng dalam, suhu minyak melebihi 160 darjah -260 darjah, tahap kemerosotan adalah serius, dan ia mudah untuk menghasilkan akrilamida, yang merupakan karsinogen; teknologi dehidrasi vakum mengawal suhu minyak di bawah 80 darjah, supaya makanan yang diproses tidak akan merosot, dan kandungan nutrisi minyak sayuran dipelihara ke tahap yang paling besar.
③ Disebabkan oleh suhu yang tinggi, proses tradisional menghasilkan produk kehilangan warna asal dan rasa berminyak; teknologi dehidrasi vakum dapat mengekalkan warna dan bentuk asal kentang dengan berkesan, rasa rangup dan lazat.
Cool tags: kentang goreng rangup, China goreng kentang rangup pengilang, pembekal, kilang, ချိုသောဟင်းသီးဟင်းရွက် crisps, အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်အခက်အခဲ, မိသားစုအရွယ်အစားဟင်းသီးဟင်းရွက် Crisps, တာရှည်ခံသောအခမဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြိုတင်ထုပ်ပိုးဟင်းသီးဟင်းရွက် Crisps, အော်ဂဲနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ Crisps
